SALATA DE PRIMAVARA CU SPANAC 

Aportul de proteine din aceasta farfurie e asigurat de branza halloumi, o branza de origine cipriota cunoscuta si drept „branza care scartaie intre dinti”. Asa, atunci cand e rece halloumi e tare si are o textura nu tocmai placuta, dar pusa pe gratar si servita fierbinte e o adevarata incantare, moale si gustoasa.

Timp de pregatire: 00:20 ore
Timp de gatire: 00:05 ore
Timp Total: 00:25 ore
Numar portii: 2
Grad de dificultate: redusa

INGREDIENTE SALATA DE PRIMAVARA CU SPANAC, HALLOUMI SI PERE:

SALATA CU SPARANGHEL, GORGONZOLA SI CAPSUNI

Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:10 ore
Timp Total: 00:20 ore
Numar portii: 3
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Salata cu sparanghel, gorgonzola si capsuni

• 1 legatura de sparanghel verde sau alb, nu conteaza de care, tineti insa cont ca cel alb e mai amarui

SUPA CREMA DE MAZARE CU OUA DE PREPELITA

Timp de pregatire: 00:05 ore
Timp de gatire: 00:20 ore
Timp Total: 00:25 ore
Numar portii: 4
Grad de dificultate: usor

INGREDIENTE SUPA CREMA DE MAZARE CU OUA DE PREPELITA:

• 500 de grame de mazar

SUPA CREMA DE CONOPIDA SI BROCOLI

 Laura Laurentiu

SUPA CREMA DE CONOPIDA SI BROCOLI CU GARNITURA DE TEMPURA CROCANTA

Daca ma gandesc bine, cred ca „vinovatul” principal pentru lipsa de apetit a multora dinte noi (mai ales copii) fata de brocoli este o legenda urbana despre care cred eu ca isi are originea in cinematografie. Retin ca am vazut eu insami un film, fara sa-i mai pot numi titlul, in care scenaristul a avut lipsa de inspiratie de a scrie o replica in care eroul principal isi exprima dezgustul fata de aceasta nevinovata si plina de nutrienti leguma. Ei bine, stim cu totii ca filmele genereaza trenduri, si uite asa inocentul nostru brocoli a ajuns sa fie respins de multi oameni. Musai asta trebuie sa fie, pentru ca, de altfel, brocoli este dupa umila mea parere absolut delicios.

GUINNESS BROWNIE

GUINNESS BROWNIE – O PRAJITURA IRLANDEZA

Dragii mei, incepand de astazi,  lansez pe retetecalamama.ro un periplu culinar prin bucatariile traditionale ale lumii, impreuna cu prietenii mei de la Philips Romania. Intentia noastra este de a aduce in atentia cititorilor preparate specifice anumitor culturi si sa ne diversificam astfel repertoriul culinar. Primul nostru popas gastronomic este in insula mereu verde a Irlandei.

Nu cred ca exista un ingredient mai emblematic pentru Irlanda ca berea Guinness. Bazele acestui brand urias au fost puse de catre Arthur Guinness, tocmai in 1759, la beraria St. James Gate din Dublin. Desigur, irlandezii adora sa bea bere Guinness, dar aceeasi bere reprezinta un ingredient valoros in multe preparate cu specific local, pornind de la tocanita de vita cu bere Guinness, painea cu bere Guinness si pana la prajituri.

Prajitura Guinness Brownie este densa, lipicioasa, cu tenta de caramel si de melasa si cu un gust puternic de ciocolata. Merge de minune cu un topping de frisca batuta cu zahar brun sau cu o inghetata si se face extrem de usor, e genul de prajitura pe care o puteti face impreuna cu copiii. Hai sa o descoperim!

Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 01:00 ore
Timp Total: 01:10 ore
Numar portii: 10
Grad de dificultate: usor

INGREDIENTE GUINNESS BROWNIE:

(pentru o forma de 22-24 cm. diametru)

• 210 grame de faina
• 60 de grame de cacao
• 250 grame de unt

SUFLEU DE MURE

INGREDIENTE SUFLEU DE MURE:

baza de sufleu:

• 3 oua mari
• 60 de grame de zahar
• 30 de grame de faina
• 16 grame amidon de porumb
• 30 de grame de unt cu 82% grasime
• 180 ml. lapte
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 praf de sare

piureul de mure:

• 200 de grame de mure congelate (sau proaspete)
• 1 lingura rasa de zahar

in plus:

• unt solid pentru uns formele ramequin
• zahar tos pentru imbracat formele
• zahar pudra pentru finisat

PREPARARE SUFLEU DE MURE:

1. Se cantaresc dinainte toate ingredientele. Se ung cu grija cu unt 4 forme ramequin ceramice, cu diametrul de 9 cm, apoi se imbraca cu un strat uniform de zahar tos, asa cum am aratat si la reteta desufleu de ciocolata. Cuptorul